| Idioma : |
|
| Comunitat enciclopèdia |Enciclopèdia Respostes |Enviar pregunta |Coneixement de vocabulari |Pujar coneixement |
El te groc |
 |
|
El te groc, l'origen del nom de: La gent de torrat troba en el te verd, ja que la fixació, assecat rodant després fulls inadequades o no oportuna, que es tornen grogues, després va crear una nova categoria - Te groc. Groc qualitat del te es caracteritza per "fulles grogues sopa groga." El groc es realitza durant acumulant te Ottawa resultats grogues. El te groc rovell en grocs, grocs i grans de te groc categories petites de te.Breu introducció El te groc és la nostra especialitat. La seva fulles fresques Laonen groga divideix en te te groc prim i gruixut. Si consells grogues mongols, agulla de plata, Weishan Tippy, sopa groga Pingyang són petites te groc, mentre que West Anhui Anhui Jinzhai, Huoshan, Hubei Bretanya produeixen alguns dels te groc de la muntanya era gran te groc. Groc qualitat del te es caracteritza per "fulles grogues sopa groga." Hunan Yueyang ciutat natal de te groc xinès. Mètodes de processament de te grogues similars al te verd, el seu procés de producció és: fresc fixació de rodament - avorrit groga seca de color groc rovell de te i fulles de te dels punts, hi ha diferents requisits per LLANÇAMENTS: A més de requerir una gran brots del te groc 4, 5 brots de les fulles, les tiges restants te groc té un requisit per a la "delicada, fresca, uniforme homogeni, pur" comú Fixació te groc, laminats, assecat i altres processos són similars a manera de preparació del te verd, el pas més important és que el groc avorrit, que és la característica fonamental de la formació de te groc, l'enfocament principal és posar a sobre i rodar després del te embolicat en paper, Cobrir amb un drap humit o després de l'acumulació de temps de diversos minuts o diverses hores, el que va provocar totxo te no enzimàtica d'auto-oxidació amb formació hidrotermal de groc. Principis del sistema Early Les fulles verdes es tornen grogues amb el te verd és en la qualitat de dolent, mentre que el te groc, haurà de crear les condicions per promoure la coloració groguenca, que és les característiques de fabricació de te de color groc. Coloració groguenca de la substància de la investigació no només és groc groc tecnologia avorrit beneficiós mestre del te, mentre que les altres tècniques de fabricació de te tenen una mica d'inspiració. Formació de la qualitat del te groc és l'efecte d'escalfament factor dominant. Efecte d'escalfament de dues maneres: En primer lloc, en el cas de més aigua per al paper d'una certa temperatura, anomenats l'efecte de la calor, en segon lloc, en el cas de menys aigua a un cert efecte de la temperatura de, anomenat calor seca efecte. En groc procés de fabricació del te, el paper d'aquests dos calefacció alternatiu per formar te groc qualitat única. Te Huang Huang apilats avorrit substantiu: la calor causat per una sèrie d'oxidació i la hidròlisi de la funció del component de fulla, que és la formació de fulles grogues sopa de groc, sabor suau dels aspectes dominants, mentre que els llocs calents i secs el desenvolupament del paper de la principal aroma de te de color groc. 1, la fixació d'efecte sobre la qualitat del te groc El propòsit de la fixació de te groc i el te verd és bàsicament el mateix principi, però de color groc fulles grogues requisits de qualitat del te de sopa groga, de manera que posar sobre de la temperatura i de les tècniques tenen la seva especial. La fixació de te temperatura del recipient olla inferior a la temperatura, generalment 120 ℃ -150 ℃. La fixació de múltiples petita sacsejada congestionada, el que resulta en condicions càlides i humides, amb subjecció a més destrucció de la clorofil · la, àcid oxidasa i peroxidasa pèrdua d'activitat, auto-oxidació dels polifenols i la isomerització es produeix en condicions de calor i humitat, la hidròlisi del midó sucres simples, proteïnes en aminoàcids, estan creant les condicions per a la formació de te groc sabor suau i groc. 2, el paper del groc groc avorrit qualitat del te El groc és la clau per a la formació d'un groc avorrit qualitat del te. Per te groc groc avorrit té una varietat de diferents, dividits en groc avorrit blanc blanc sec i humit avorrit groc. Mullat en blanc groc en la fixació o fregar calenta després de fer pila groc avorrit avorrit, ja que l'alt contingut d'aigua de les fulles canvien ràpidament. Els consumidors de muntanya pujar la calor després de heap Tippy, després de 6-8 hores, vostè pot donar volta groc. Pingyang sopa groga després de la fixació, el fregament vigorós fregament ràpid pesades cistelles pila avorrit dins de 1-2 hores en groc. Pak Tippy, fregueu fregit després de cobrir el cotó, a mitja hora, comunament coneguda com "vèncer Khan" a promoure el seu color groc. Sec en blanc groc avorrit causa d'un menor nombre de canvis d'aigua poc a poc, ja groguejar. Com l'agulla de plata, assecat aviat per a sis o set colors seca 40-48 hores després del començament del clima sec estival al vuitanta per cent, la repigmentació de 24 hores, aconseguint els requisits groguencs. Aviat com set o vuit grans te groc enfornar seca, encenall calenta a la boca dels petits cistells de bambú d'alt rang a la sala d'assecat de 5-7 dies, i promoure la seva coloració groguenca. Huo Shan Huang Ja coure al forn a 70% de matèria seca, apilat 1-2 dies a posar-se grogues. En resum, malgrat tots els tipus de te groc té una acumulació prèvia de groc després de diferents formes, diferents períodes de temps, però són avorrits procés de groc, que és la particularitat de groc mètode de preparació de te. Te groc groc Boring és sobre la base de la maneta, encara que la fixació de temperatura no és massa alta, però requerit per aconseguir la destrucció de l'activitat enzimàtica, aturar l'oxidació enzimàtica de compostos fenòlics. Si la fixació inicial i després de la fixació de la presència residual d'enzims vives, a poca, molt limitat, el cel és el paper d'un paper de lideratge en la promoció de canvis químics de calor dins del full. En el procés de perforació, el groc, l'efecte de la calor, reduint el nombre de polifenols totals, en particular una reducció significativa en C-EGCG i L-EGC, ja que l'auto-oxidació de les catequines tals èsters i d'isomerització va canviar polifenols compostos de sabor amarg, que formen un únic color de te de color groc daurat i de sabor suau que el te verd. Groc procés de perforació, a reduir el nombre total, però menys fracció soluble en aigua es va reduir, el que indica que els polifenols vermells oxidació enzimàtica i l'oxidació enzimàtica sota la influència de calor és diferent. Després de la fixació, surt de la desnaturalització i coagulació dels productes d'oxidació de proteïnes de polifenols - els debilitar terubiginas força vinculant, preservant així els polifenols més solubles. A més, ja que la fixació de la clorofil · la, groc avorrit molt de mal i la reducció de la descomposició, la luteïna va revelar, aquest és un canvi important en la formació de les fulles grogues te groc. 3, es va assecar El te groc s'assequi dues vegades. Mao foc rostit usant baixa humitat, alta temperatura de rostit foc suficient. Després de la primera temperatura sota-alt d'assecat és un factor important en la formació de color groc gust del te. L'acumulació de fulles groguenques, rostit a baixa temperatura, la humitat s'evapora lentament, lentament assecat velocitat, auto-oxidació dels polifenols i de clorofil altres efectes especials realitzats en la transformació lenta calent i humit, promoure la formació addicional de fulles grogues sopa groga . A continuació, utilitzeu un torrat temperatura més alta, la qualitat del te s'ha format groga fixa, mentre que en l'efecte de calor seca, l'escissió de l'èster de catequines simples i àcid gàl · lic, catequina, augmentar el gust d'alcohol, te groc. Sucre en caramel, l'aminoàcid s'escalfa en aldehids volàtils per formar un component important de groc aroma del te. Substàncies aromàtiques de baix punt d'ebullició a la part de la porció alcohol de fulles volàtil isomerizado en una fragància d'alta temperatura, ja que les substàncies aromàtiques d'alt punt d'ebullició exposats a altes temperatures. Aquests canvis constitueixen un ampli fragància del te groc. Procés de producció Característiques de producció Groc característiques de qualitat del te són les fulles grogues sopa groc, preparat pel procés es caracteritza principalment groga avorrit, l'ús d'alta temperatura de fixació activitat de l'enzim danys, oxidació dels polifenols a partir de llavors és causa de la calor causat pel paper i produir algunes substàncies acolorides. Decoloració en menor mesura, te groc, va ser sever, la formació de te negre. El procés típic és posar sobre, avorrit groc, sec, te groc balanceig no és essencial per al procés. Procés de producció |
| Usuari Revisió |
|
Sense comentaris encara |
