| [Visitant (58.214.*.*)]respostes [Xinès ] | Temps :2020-10-31 |  El bicarbonat de sodi (fórmula química: NaHCO₃), conegut habitualment com bicarbonat de sodi, bicarbonat de sodi, bicarbonat de pols (Hong Kong, Taiwan), barril pesat, forn alcalí, etc., és un petit cristall blanc i la seva solubilitat en aigua és inferior a la de sosa.
El bicarbonat de sodi és una pols alcalina blanca fàcilment soluble en aigua. Comença a funcionar després de combinar-se amb aigua per alliberar diòxid de carboni CO2. Reacciona més ràpidament en els líquids àcids (com el suc de fruita) i augmenta a mesura que augmenta la temperatura ambiental. , Com més ràpid sigui l’efecte del gas alliberat.
El bicarbonat de sodi deixarà carbonat de sodi després de la seva acció; un ús excessiu farà que el producte acabat tingui un gust alcalí.
La solució aquosa de bicarbonat sòdic és poc alcalina, coneguda comunament com bicarbonat de sodi i àcid de cocció. |
|
